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Wiki coutellerie

Dictionnaire, lexique ou encore glossaire, la dénomination importe peu... L'ensemble de ces pages est là pour vous guider et vous faire découvrir l'ensemble des termes utilisés dans le monde de la coutellerie. Ce wiki est appelé à évoluer, merci d'y participer en partageant vos connaissances, en nous apportant des précisions ou des corrections.

Bonne lecture...

Tout
b
c
g
m
p
r
s
t

b
- bec d'oiseau
  Couteau de cuisine à lame courte et recourbée en forme de bec d'oiseau. Encore appelé "couteau à...
- bélière
  Anneau généralement métallique situé à l'arrière des couteaux de poche. A la manière des...

c
- clou
  Tige de métal utilisée pour la fixation des éléments d'un couteau (cote et platine) ou comme axe...
- cloutage
  Synonyme de pointillage.
- cote
  Plaquette située de part et d'autre du couteau et constituant le manche. Des cotes de toute...

g
- guillochage
  Le guillochage est la réalisation d'une décoration des parties métalliques du couteau, par...

m
- mitre
  Les mitres sont les parties avant et arrière des manches de couteaux (pliants ou non),...
- mordache
  Pièce de matériau tendre placée entre les mâchoires d'un étau et l'objet à serrer, pour éviter...

p
- plein manche
  Se dit d'un couteau ne présentant aucune mitre sur le manche.
- PMMA
  Polyméthacrylate de méthyle. Ce polymère est plus généralement connu en coutellerie sous le nom...
- pointillage
  Autre nom du cloutage. Décoration d'un manche de couteau faite de clous (les pointillés)...

r
- rosette
  Pièce généralement métallique, plate ou bombée, utilisée en coutellerie et entourant la tête du...

s
- soie
  La soie est le prolongement non visible de la lame, incorporé dans le manche et permettant de...

t
- traitement thermique
  C'est l'ensemble des procédés utilisés pour transformer la structure physique intime des métaux,...